把子肉培訓(xùn)班

關(guān)于把子肉還有個(gè)來歷:

據(jù)說把子肉是當(dāng)年劉關(guān)張?zhí)覉@結(jié)義的時(shí)候制作出來的,因?yàn)閺堬w是個(gè)屠戶,殺豬的。后來有人改進(jìn)了之后,精選帶皮豬肉,放入壇子燉,靠秘制醬油調(diào)味,燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴,色澤鮮亮,入口醇香,價(jià)格公道,深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關(guān)張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合,就成了今天的把子肉。

把子肉是徐州名特小吃,相傳在三國時(shí)期,張飛是屠戶的時(shí)候結(jié)識(shí)劉備、關(guān)羽,在桃園三結(jié)義,也就是"拜把子"的時(shí)候,就把豬肉萱花豆腐放在一鍋里一起燉。這就是把子肉的前身。到了隋朝時(shí)期有一名廚子把這種做法給改進(jìn)后,做出來的肉肥而不膩,進(jìn)行了大力宣傳至今天就成了現(xiàn)在的把子肉。

北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)把子肉教學(xué),各種特色美食通通由專業(yè)的師傅無保留傳授,接下來我們來一起了解一下把子肉的課程吧!

【課程名稱】:把子肉

【行業(yè)分類】:餐飲>快餐小吃>把子肉

【適合對(duì)象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【課程時(shí)間】:白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項(xiàng)目】:把子肉、炒菜、早餐等各種快餐小吃眾多輔助項(xiàng)目!

【合作方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【培訓(xùn)地址】:北京市朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園

培訓(xùn)內(nèi)容:

1:把子肉的系統(tǒng)講解。

2:把子肉原料的選購。

3:把子肉食材的預(yù)加工。

4:把子肉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5:把子肉鹵湯的制作。

6:把子肉經(jīng)營定價(jià)原則。

7:培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8:把子肉設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

9:經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

10:把子肉鹵湯的保存以及鹵制食材的保存處理。

要說濟(jì)南有什么特色小吃,那就不得不提把子肉了。把子肉在一些沒吃過的朋友心里是沒有什么印象的,把子肉用醬油熬制,一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香帶出來的;趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,味道十分的美味。一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯,這就老濟(jì)南的一頓午飯"標(biāo)配"。把子肉比不上紅燒肉的口感細(xì)膩,也比不上梅菜扣肉的賣相華麗;單吃起來滿嘴流油,回味悠長,口口留香。

一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯,這就老濟(jì)南的一頓午飯"標(biāo)配"。把子肉比不上紅燒肉的口感細(xì)膩,也比不上梅菜扣肉的賣相華麗;單吃起來滿嘴流油,回味悠長,口口留香。把子肉作為快餐項(xiàng)目,深受人們的喜愛,現(xiàn)在不單單是山東,它已經(jīng)發(fā)揚(yáng)到了*各地!

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