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杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡

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課程介紹

發(fā)布日期:2020-04-26 09:21

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使用時取所需要的量,冰箱取出室溫回溫,多余的可分裝放冷凍保存

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家用烤箱溫度并不是十分穩(wěn)定,加上溫度控制也不完全準(zhǔn)確,烤制食物的時間更多的需要你靈活把握

不要水果餡不要巧克力餡,就是樸素的黃油croissant

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掌握了基


二次發(fā)酵的環(huán)境是溫度度,濕度%

幾次,直到巧克力和黃油完全融化,然后將煮鍋端下放在一旁備用

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全融合,小心抻開面團(tuán),可以形成透光薄膜的擴(kuò)展階段

/芒果奶油蛋糕-滴落/蛋糕胚:雞蛋......0g砂糖......0g玉米糖漿......g香草精......g低筋粉......0g融化的無鹽黃油......g牛奶......g操作步驟:,將雞蛋,糖,玉米糖漿倒入大碗中,隔水加熱,同時攪拌均勻,加熱至0℃

此糊化的面糊稱為湯種

當(dāng)然寧波市北侖區(qū)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班 寧波市北侖區(qū)咖啡培訓(xùn) 酷德

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