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【課程簡介】
為幫助食品及相關企業(yè)系統(tǒng)學習GB/T22000-2006/ISO22000:2005標準,建立、實施和保持HACCP體系,培養(yǎng)食品安全衛(wèi)生管理骨干,方普管理計劃安排有關機構舉辦食品安全管理體系注冊審核員培訓班,該培訓班采用CCAA新發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊準則》(CCAA-117-3)要求開設新版課程,具體事宜如下:
【培訓對象】
1、各企業(yè)、事業(yè)單位主管領導、*領導、食品安全工作骨干、體系專員
2、有志從事ISO22000食品安全管理體系審核的人員
3、欲加盟認證咨詢機構咨詢師團隊的人員
【培訓目標】
1、熟練掌握ISO22000食品安全管理體系審核知識和技能
2、使學員具備條件和取得注冊審核員資格,以期跨入認證隊伍行列,施展個人才能。
3、提升學員食品安全管理效能
【培訓內容】
(一)、食品安全管理體系標準知識:
1、理解 GB/T22000 標準每項條款的內容和要求;
2、理解 GB/T22000 標準中的術語;
3、掌握食品安全管理原理及其運用;
4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應用;
5、認識引用文件之間的區(qū)別及優(yōu)先順序,及引用文件在不同審核情況下的應用;
6、了解用于文件、數據和記錄的授權、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術;
7、了解食品安全質量管理工具及其運用(如風險分析、統(tǒng)計過程控制等)。
(二)、食品安全專業(yè)知識:
a) 食品安全管理知識
1、食品安全管理及其相關術語;
2、HACCP原理、食品安全危害識別及評價技術;
3、包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則;
4、相關行業(yè)類別(見附錄A)的前提方案(PRPs);
5、特定種類(見附錄A)的產品、過程和操作;
6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評價的因素;
7、控制措施在食品組織中的應用。
b) 食品科學和技術知識
1、食品科學和技術術語;
2、食品分類知識;
3、食品工藝及其特性;
4、食品衛(wèi)生控制程序;
5、食品工廠設計、布局原則,相關的基礎設施、設備和工作環(huán)境;
6、食品安全危害(分類及其在不同產品、過程中的存在);
7、食品感官、理化、微生物檢測技術、常用檢驗方法和設備;
8、食品安全標準、產品技術要求。
c)食品行業(yè)相關法律、法規(guī)、規(guī)范和標準。
d) 普通微生物學和普通化學相關知識。
(三)、法律法規(guī):
1、理解相關法律、法規(guī)和標準的應用,以及其他與管理體系和審核活動有關的要求的應用;
2、了解認證認可法規(guī)、規(guī)章要求;
3、了解國際條約和公約、合同和協議等;
4、了解組織遵守的其他要求;
5、了解 CCAA 審核員行為規(guī)范要求。
(四)、組織狀況:
1、了解組織的規(guī)模、結構、職能和關系等企業(yè)管理和運作的基礎知識;
2、了解組織的總體運營過程和相關術語;
3、關注組織的文化和當地的社會習俗。
(五)、審核知識:
1、管理體系審核理解GB/T19011 標準3、4、6 章的內容;
2、理解審核原則、程序和技術的應用;
3、理解受審核方管理體系與審核準則的關系;
4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實施有效的審核;
5、理解審核中運用抽樣技術的適宜性和對結果的影響;
6、維護信息的保密性和安全性;
7、為有效和高效地實施管理體系審核,應具備的個人素質的具體表現。
【培訓教材】
采用CCAA認可的ISO22000食品安全管理體系注冊審核員配套培訓教材。
【頒發(fā)證書】
培訓合格者可獲得CCAA認可的"食品安全管理體系審核員培訓合格證書",證書有效期為三年。此培訓合格證書也是參加CCAA食品安全管理體系審核員統(tǒng)一筆試的條件之一,實習審核員注冊要求詳見附件。
【培訓師資】
方普管理具備實力強大的內審員培訓師資隊伍,他們均來自于國內的第三方認證機構或在五百強企業(yè)任職,均具備注冊審核員資格,并具備8年以上體系審核或體系咨詢、培訓經驗,培訓特點:實操性強、通俗易懂、案例分享。具體介紹材料可來電索取。
【上課時間及地點】
上課時間:24課時,共4天
【培訓費用】
3000元/人,含培訓費、教材費、證書費,注:食宿費用自理。
【報名方法】
向方普管理課程顧問索取電子報名表,填寫完畢后發(fā)送至即可,開課前3天,我們將向學員發(fā)送培訓確認函,以終確定開班事宜。
申請FSMS注冊審核員的資格經歷要求:
申請人資格經歷要求
教育經歷
申請人應具有*本科(含)以上教育經歷(見 定義)。
工作經歷
申請人應具有至少4 年技術或管理崗位的工作經歷。
注:業(yè)務操作人員(如:銷售人員、醫(yī)療護理人員、財務出納、設備操作人員、服務行業(yè)從事具體服務的人員等)的經歷不能作為審核員注冊時可接受的工作經歷。
食品安全工作經歷
.1 具有食品及相關專業(yè)學歷的申請人應具備下列食品安全工作經歷之一:
食品生產、加工企業(yè)3 年技術、檢驗或質量管理工作經歷;
食品衛(wèi)生管理、檢驗機構3 年技術、檢驗工作經歷;
食品教學、科研機構3 年以上教研工作經歷。
.2 不具有食品及相關專業(yè)學歷的申請人應具備下列食品安全工作經歷之一:
食品生產、加工企業(yè)5 年技術、檢驗或質量管理工作經歷;
食品衛(wèi)生管理、檢驗機構5 年技術、檢驗工作經歷;
食品教學、科研機構5 年以上教研工作經歷。
.3 食品及相關專業(yè)指:
(1)食品專業(yè):食品科學與工程(制糖工程、發(fā)酵工程、糧食油脂及植物蛋白工程、
農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程);
(2)食品相關專業(yè):農學(作物栽培學與耕作學、作物遺傳育種)、園藝(果樹學、
茶學、蔬菜學)、植物保護(植物病理學、農業(yè)昆蟲與害蟲防治、農藥學)、動物科學(動物
遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學、草業(yè)學、特種經濟動物飼養(yǎng))、動物醫(yī)學、水產養(yǎng)殖
學、海洋漁業(yè)科學與技術、植物營養(yǎng)學、土壤學、公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學(營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、
衛(wèi)生毒理學)、生物科學(微生物學、生物化學與分子生物學)、生物技術、化學工程與技術。
食品及相關專業(yè)名稱如有差異或發(fā)生變化,以教育部《普通高等學校本科目錄》及國務院學位委員會、教育部《授予博士、碩士和培養(yǎng)研究生的*、專業(yè)目錄》中的*、專業(yè)為準。
培訓經歷
申請人應完成 GB/T19011-2003 標準 條款相應規(guī)定的不少于40 小時的FSMS 審核員培訓。
審核員培訓機構應經 CNCA 批準,并提供其培訓符合GB/T19011 標準 條款相應規(guī)定的證明或通過CCAA 的課程確認。
培訓課程確認要求和程序詳見《CCAA 審核員培訓課程確認規(guī)則》。
注:申請人參加境外培訓機構的培訓,按照CCAA 與相關機構簽署的互認協議處理。
FSMS 審核經歷
.1 實習審核員注冊申請人無FSMS 審核經歷要求。
.2 審核員注冊申請人的FSMS 審核經歷要求以實習審核員的身份,作為審核組成員在審核員的指導和幫助下完成至少4 次完整的FSMS 審核,總的審核經歷不少于20 天并覆蓋GB/T22000 標準所有條款,其中現場審核經歷不少于15 天。
所有審核經歷應當在申請前3 年內獲得,并完成 所規(guī)定的現場見證評價。
