天才教育網合作機構 > 武漢餐飲培訓機構 > 武漢小吃培訓機構 >

武漢佳肴匯

歡迎您!
朋友圈

400-850-8622

全國統(tǒng)一學習專線 9:00-21:00

位置:武漢餐飲培訓班 > 武漢小吃培訓班 > 蘭州拉面培訓蘭州拉面的做法

蘭州拉面培訓蘭州拉面的做法

蘭州拉面培訓蘭州拉面的做法

授課機構: 武漢佳肴匯

課程價格: 請咨詢客服

開班時間:隨到隨學

上課地址: 請咨詢客服

優(yōu)惠價格: 請咨詢客服

咨詢電話:400-850-8622

課程介紹

發(fā)布日期:2017-10-08 09:12

項目背景 
蘭州拉面,起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造,至今已有一千多年的歷史,由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究,一直未能成為大眾食品。到了清朝初年,蘭州才有*家牛肉面館“月陽樓”,據說清軍將領左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面,然后根據食客的喜好手工抻面,面條可扁可圓,有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子,圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。抓住面劑子兩頭,一拉一折,一抻一扯,開開合合,拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷,在面條下鍋前,還要展開臂膀,把面條在案板上甩兩下,案子上的面粉就象云霧一樣散開來,然后面條嗖的一下就被投到鍋里,蓮花一樣在沸騰的水里旋轉……整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘,卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好,更重要的是湯要鮮、清,味道還要濃郁。 
蘭州拉面是蘭州*特色的大眾化經濟小吃。正宗的蘭州拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的蘭州拉面,他突出一個清字。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的蘭州拉面牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。吃蘭州拉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,還要將酸辣的清湯喝個精光。 
培訓詳情 
培訓內容
拉面系列 蘭州拉面★牛肉拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清湯拉面★炸醬拉面★涼拌拉面★炒拉面等。
增利產品 荷包蛋★虎皮雞蛋★蓑衣干子★千葉豆腐★鹵香腸★撒料牛肉丸★鹵海帶★海鮮丸子★雞肉丸子等 
免費培訓 店面裝修、經營管理方案。半成品保存方法。未售完成品保存和二次銷售方法等。 
特色蓋面 任選15種炒菜蓋面技術。 
培訓費用
2380元(內容),全學4800元。
包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間,學會為止。一般5天左右可完全掌握

更多培訓課程,學習資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學校地址等學校信息,請進入 武漢佳肴匯網站詳細了解
咨詢電話:400-850-8622

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

相關課程


還沒有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問,讓我們顧問馬上聯系您! 靠譜 的培訓課程,省時又省力!

微信訪問

#tel_020#