東莞烘焙學(xué)校蛋糕面包店成功與失敗的關(guān)鍵
每年都有無數(shù)的大大小小餅店新開張，但*誰能露出頭來的只有少數(shù)幾家，也就是說在市場競爭過程中大部分的餅店都失敗了，或者并不成功。與成功的餅店不同，沒有多少人在注意那些失敗的餅店，因為也很少人去關(guān)注他們?yōu)槭裁词 ?
也許我們生活中見過一些自營企業(yè)的垮臺。比如，你家附近就有一家商店或餐館倒閉了，而你上班路上很多街道的門面也在不斷地變換主人。如果你先回想一下你曾光顧而現(xiàn)在去卻不復(fù)存在的那些店，它們是為什么垮臺的，也許你會對自營企業(yè)為什么失敗會有一定的認(rèn)識。根本一般的統(tǒng)計資料，自營企業(yè)在一年內(nèi)垮掉的比例高達(dá)50%至80%。那么為什么自營企業(yè)會失敗呢？一般認(rèn)為有如下原因:
1、低下的管理
許多小企業(yè)失敗是因為缺乏管理方面的知識與技能。有些創(chuàng)業(yè)者選擇創(chuàng)業(yè)，但其實(shí)并不能勝任創(chuàng)業(yè)所要承擔(dān)的工作，他們無法很好的管理一個自營企業(yè)。也許在企業(yè)規(guī)模比較小的時候，他們還可以勝任；但隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，他們將越來越感到吃力。這樣的企業(yè)給個*印象就是整個公司和辦公室都很混亂，沒有秩序和條理，甚至沒有幾個員工明白自己的確切職責(zé)是什么，以及如何去履行這一職責(zé)。這樣的自營企業(yè)必定是要垮臺的。這種情況在目前國內(nèi)的餅店中已經(jīng)出現(xiàn)，許多老板都抱怨不缺錢、不缺技術(shù)，缺的就是不知怎樣管理。
2、缺乏經(jīng)驗
從零開始創(chuàng)建一個企業(yè)，時間上對創(chuàng)業(yè)者提出了巨大的挑戰(zhàn)。創(chuàng)業(yè)者往往不得不做很多不同領(lǐng)域的事情，比如銷售、記帳、設(shè)計廣告、生產(chǎn)產(chǎn)品、送貨等等?？赡軇?chuàng)業(yè)者在有些方面是有經(jīng)驗的，但在另外一些方面卻缺乏任何的經(jīng)驗。此外，作為整個企業(yè)的所有者，他可能還不習(xí)慣這種角色。一般的創(chuàng)業(yè)者在*次創(chuàng)業(yè)時，往往沒有足夠的經(jīng)驗，這不僅不利于企業(yè)的經(jīng)營，而且有可能會使創(chuàng)業(yè)者犯一些低級錯誤，但有時這些低級的錯誤是致命的。
3、缺少市場，或者對市場規(guī)模過分樂觀
企業(yè)的產(chǎn)品沒有市場是企業(yè)失敗的*原因。你如果創(chuàng)業(yè)之前錯誤的估計了市場，那么在這些方面就極可能出現(xiàn)嚴(yán)重的問題。如果自營企業(yè)的主要產(chǎn)品沒有市場，創(chuàng)業(yè)必定失敗。所以，相信總會有人購買你的產(chǎn)品是個根本錯誤的觀念。要建立自營企業(yè)必須研究目標(biāo)市場，找出有哪些競爭對手，并對他們的銷售量作出實(shí)事求是的估計。此外，還要對自身的優(yōu)勢與劣勢作出恰如其分的估計。
4、低估起步階段所需時間
通常在能夠形成利潤之前，必須完成大量的工作:尋找廠房、裝修門面、安裝設(shè)備、購入存貨、接待顧客。而且有可能在創(chuàng)業(yè)初期，沒有足夠的客戶來訪問你的公司。很多成功的公司經(jīng)驗都證明了，在創(chuàng)業(yè)初期可能會面對較長時間的困難，要對這個時間有足夠的心理準(zhǔn)備。
5、缺乏足夠的流動資金
創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限，如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金，公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn)。實(shí)際上，要有足夠規(guī)模的購買量發(fā)生后，才會有資金的回轉(zhuǎn)。所以，創(chuàng)業(yè)者務(wù)必在創(chuàng)辦企業(yè)時估計資金需求量，而且一定要留有充分的余地。對資金的回流作保守的預(yù)測，能幫助你渡過創(chuàng)業(yè)初期現(xiàn)金不足的難關(guān)。
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