調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)習(xí)調(diào)酒 武漢威士特調(diào)酒培訓(xùn)
【課程介紹】
*連鎖品牌，與北京精品聯(lián)合辦學(xué)，特聘*特級(jí)調(diào)酒技師教學(xué)，讓您通過(guò)品鑒、練習(xí)、交流、感受，體會(huì)到不一樣的調(diào)酒文化和學(xué)習(xí)氛圍。自由的學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)您的時(shí)間、學(xué)習(xí)進(jìn)度、接受能力來(lái)安排課程，讓您更系統(tǒng)更充分地學(xué)會(huì)專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒知識(shí)，讓您無(wú)論是就業(yè)還是還是創(chuàng)業(yè)，都可以游刃有余。我們的課程是隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)包就業(yè)，調(diào)酒師證包考過(guò)為止，讓您學(xué)的放心，學(xué)的安心！
【課程內(nèi)容】
英式調(diào)酒班 學(xué)時(shí)60課時(shí) 學(xué)費(fèi)2980元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調(diào)制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；八、流行火焰雞尾酒實(shí)操；九、bullet和試管類(lèi)雞尾酒的配方講解；十、日式調(diào)酒操作，鑿冰、冰球、傳統(tǒng)日式調(diào)酒教學(xué)；十一、*白酒詳解；十二、葡萄酒的常識(shí)與發(fā)展；十三、葡萄酒的種植及種類(lèi)、名品詳解；十四、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十五、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、品酒會(huì)等的籌備策劃與管理；十六、創(chuàng)新雞尾酒的原理和配方；十七、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作和擺盤(pán)調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)習(xí)調(diào)酒 武漢威士特調(diào)酒培訓(xùn)
【調(diào)酒知識(shí)擴(kuò)充】
解讀蘋(píng)果白蘭地apple brandy calvados第四部分
不過(guò)，事情在過(guò)去幾十年發(fā)生了變化。隨著卡爾瓦多斯的復(fù)興和頂級(jí)生產(chǎn)商對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的注重——還有法定產(chǎn)區(qū)規(guī)范在1980年代及1990年代的完善——卡爾瓦多斯開(kāi)始擁有了一些美譽(yù)度，尤其對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)商而言?！翱柾叨嗨沟默F(xiàn)代形象發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從辣口、廉價(jià)的諾曼底私酒變成了口感醇厚的陳年白蘭地，足以跟頂級(jí)干邑和雅文邑媲美。這一轉(zhuǎn)變大約是在七十年代發(fā)生的?！盢eal說(shuō)。杜蓬、虞埃、克里斯汀·特魯安和布勒伊等酒莊擺脫了品質(zhì)低劣的市場(chǎng)常態(tài)，轉(zhuǎn)而釀造手工性產(chǎn)品?？柾叨嗨沽揖坡?lián)盟的成員正是后者的代表，它的六位年輕創(chuàng)始人來(lái)自?shī)W日地區(qū)五家由家族持有的頂級(jí)酒莊。克里斯汀·特魯安卡爾瓦多斯酒莊總裁Guillaume Drouin正是其中的一位先驅(qū)。“蘋(píng)果品種、選用的果樹(shù)、蒸餾西打的年份和陳年過(guò)程（主要是陳年木桶的大小、年份和產(chǎn)地）只是決定卡爾瓦多斯特質(zhì)的一部分元素。假設(shè)你把一根吸管插進(jìn)了蘋(píng)果——卡爾瓦多斯的核心風(fēng)味就是那樣的，”Drouin說(shuō)，“卡爾瓦多斯擺脫了老式生命之水的形象，在全球的人氣不斷增長(zhǎng)，越來(lái)越多的調(diào)酒師開(kāi)始用年輕卡爾瓦多斯制作清新的果味雞尾酒?！苯又敿?xì)解釋了自己酒莊的釀造過(guò)程?！拔覀冎贿x用未經(jīng)處理的蘋(píng)果樹(shù)。這既是為了保證品質(zhì)，也是為了遵循我們的理念。我們的蘋(píng)果和梨子萃取率不高——每噸只有650升——以保證果汁的品質(zhì)是*的。然后我們用來(lái)自特定地區(qū)的二手酒桶陳放卡爾瓦多斯，比如干邑和波爾多，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為這能夠令卡爾瓦多斯擁有出色的復(fù)雜度和平衡度。”
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