武漢咖啡培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)咖啡哪里好
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咖啡速成班 學(xué)時25課時 學(xué)費1200元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、學(xué)習(xí)咖啡文化與世界各國的咖啡基礎(chǔ)知識；二、從種子到杯子的使用；三、咖啡制作的器皿認(rèn)知與使用；四、咖啡廳的吧臺操作流程；五、咖啡豆的選購與儲存要領(lǐng)及條件；六、咖啡豆的研磨操作與介紹；七、冰咖啡的沖煮制作過程及品鑒體驗；八、熱咖啡的沖煮制作過程及品鑒體驗；九、虹吸壺的操作方法及品鑒；十、摩卡壺的操作方法及品鑒；十一、法壓壺的操作方法及品鑒；十二、越南沖的操作方法及品鑒；十三、水果拼盤的制作和擺盤
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開一家咖啡店倒底有多復(fù)雜？第三部分
有多少人想開一個咖啡館？咖啡館究竟有何魅力？讓我們?nèi)绱诵南蛲?
開一家咖啡店倒底有多復(fù)雜？認(rèn)真看完就清楚了
第三節(jié) 開店籌備工作(時限是*標(biāo)準(zhǔn)) 以下表格按開店籌備周期85天為例，對開業(yè)籌備工作分四個階段進行倒排，其中的“完成時限”指該工作任務(wù)必須在距離預(yù)定開業(yè)日期XX日前完成。
一、店鋪設(shè)計、進場籌備、證照辦理、開工階段
房屋租賃合同簽訂------------投資人（提前90天）
設(shè)計進行店鋪平面布置的設(shè)計 （約6天）------投資人/設(shè)計單位（提前85天）
店鋪人員定編--------------------------------投資人/店長（提前85天）
店鋪設(shè)計方案確定（約5天）-------------投資人/設(shè)計單位（提前80天）
店鋪施工系統(tǒng)圖確定 （約3天）---------投資人/設(shè)計單位/施工單位（提前80天）與工程同期進行各項施工和經(jīng)營證照的辦理投資人/施工單位（提前80天）
全面開始招聘----------投資人/店長（提前80天）
店鋪外立面設(shè)計方案確定 （約3天）-----投資人/設(shè)計單位（提前78天）
店鋪裝修工程預(yù)算，工程發(fā)包及定標(biāo)（約3天）--------------投資人（提前78天） 保消防審批----------------------------------投資人/施工單位（提前75天）
空調(diào)工程施工方案的確定----------投資人/施工單位（提前70天）
平面布置確定后即進行施工許可手續(xù)的申批---投資人/施工單位（提前70天）
施工進場，放線-----------------------------投資人/設(shè)計師/施工單位（提前70天）
宿舍租賃采購員工宿舍用具-------------店長（提前65天）
組織*次協(xié)調(diào)會證照辦理等相關(guān)事宜---投資人/店長/設(shè)計單位（提前60天）
全體員工開始培訓(xùn)---------------------------培訓(xùn)師/店長（提5天）
二、工程主體施工階段工作任務(wù)
空調(diào)安裝施工（約8天）----------------施工單位（提前60天）
消防系統(tǒng)施工（約8天）--------------- 施工單位（提前60天）
電話、有線電視的安裝申請）---------店長（提0天）
無線網(wǎng)絡(luò)安裝申請---------------------店長（提0天）
第二次協(xié)調(diào)會，各*就所負(fù)區(qū)域與施工單位溝通------投資人/店長（提前40天） 沙發(fā)開始定數(shù)量，并開始制作---供貨商、店長（提前40天）
桌椅尺寸和擺放位置案，確定設(shè)備---店長/施工單位（提前40天）
制定家具---------------投資人/店長（提前40天）
工程封頂階段約20天系統(tǒng)封頂---施工單位（提前30天）
吧臺設(shè)備、外場用品、制訂合同----投資人/店長（提前30天）
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三、設(shè)備/設(shè)施采買和安裝階段
開業(yè)前所需原材料并確定---------吧臺長供貨商投資人店長（提前20天）
吧臺設(shè)備、外場用品、雜品------投資人店長（提前15天）
簽訂店鋪保潔合同-------------投資人店長（提前13天）
店鋪收銀系統(tǒng)安裝調(diào)試設(shè)置收銀員上機實操---店長/財務(wù)/收銀/系統(tǒng)提供商（提前12天） 購買店內(nèi)電器--------------------投資人/店長（提前12天）
組織全體員工會議（進展通報）鼓舞士氣、工作安排）---投資人/全體員工（提天）
開業(yè)啟動方案（店內(nèi)外宣傳促銷組合、安排臺卡海報設(shè)計、贈票印制等）----投資人/店長（提天）
空調(diào)系統(tǒng)安裝結(jié)束，初步驗收----------------投資人/店長/施工單位（提天）
店鋪專用會員卡/票券和其他印刷品進貨-----投資人/店長/財務(wù)/物流（提天） 員工到衛(wèi)生防疫站檢查身體辦理健康證------全體員工（提前9天）
組織相關(guān)人員開第三次協(xié)調(diào)會，安排工程收尾驗收事宜-------投資人/店長/施工單位/店內(nèi)各*負(fù)責(zé)人（提前9天）
采購后廚、吧臺雜品---------吧臺長/采購（提前8天）
四、驗收和預(yù)開業(yè)階段
全面衛(wèi)生清潔-------保潔全體（提前8天）
調(diào)料、凍品到貨、驗收----吧臺長/采購（提前8天）
消防工程，驗收---------投資人/店長/施工單位/管理*（提前7天）
工程全部完工--------投資人/店長/施工單位/管理*（提前7天）
采買員工餐用料，后廚出員工餐-----店長（提前7天）
工程驗收---------投資人/店長/施工單位/管理*（提前7天）
接洽禮儀公司，確認(rèn)開業(yè)儀式方案（程序、禮品、邀請人員名單及請柬的發(fā)放等），開始辦 理開業(yè)儀式的市容等申請手續(xù)------------投資人/店長（提前7天）
安裝飲水機、制冰機--------投資人/店長（提前6天）
茶幾石材及桌腳到或安裝---------投資人/店長（提前6天）
沙發(fā)到貨---------------------投資人/店長（提前6天）
瓷器到貨-----------------投資人/店長（提前6天）
購買店鋪裝飾品，布置-------投資人/店長（提天）
餐具的領(lǐng)用------------------投資人/店長（提前4天）
店鋪工程補漏結(jié)束，全部撤場-----投資人/店長/施工單位（提前3天）
員工正式換裝上崗----------------投資人/店長（提前2天）
確定開業(yè)宴請名單---------------投資人/店長（提前2天）
開業(yè)日的*準(zhǔn)備和內(nèi)部試營以及開業(yè)儀式模擬（儀式程序、發(fā)言稿、剪彩準(zhǔn)備）-------投資人/店長（提前1天）
籌備到這里怎么樣了呢？還沒完，因為各*的物料設(shè)備還沒完成。
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