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深圳龍崗區(qū)重慶烤魚小吃培訓(xùn)

深圳龍崗區(qū)重慶烤魚小吃培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu): 深圳鑫南北小吃

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課程介紹

發(fā)布日期:2017-04-21 14:29

【開班時間】常年開課

【招生對象】打工族,失業(yè)人士,殘疾人士,想創(chuàng)業(yè)的人士,對此感興趣的學(xué)員

課程咨詢電話:0、鐘老師:

重慶烤魚:

重慶烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的漢族風(fēng)味小吃,而發(fā)揚于萬州的特色美食,屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,色澤誘人,皮黃肉嫩,口味奇絕、營養(yǎng)豐富。


烤魚,不但美味而且營養(yǎng),其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2.優(yōu)質(zhì)草魚,中草藥等主配料的篩選;

3.草魚的處理烤制;

4.調(diào)料的制作;

5.主料配料調(diào)料以及與烤制金黃色的草魚放入烤箱進(jìn)行高溫烤制;

6.中藥搭配以及雞只的篩選以及處理;

7.重慶烤雞的高溫烤制方法;

8.優(yōu)質(zhì)鴨的選擇以及食材處理方法;

9.重慶烤鴨中藥香料搭配方法;

10.重慶烤鴨的做法;

11.重慶烤魚,烤雞,烤鴨,烤排骨三大口味教導(dǎo)(包括:泡椒,香辣,麻辣)

12.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

13.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程:

采用重慶萬州烤魚的正宗做法,優(yōu)質(zhì)原材料的篩選,草魚的腌制,烤制,嚴(yán)格把控火力使草魚烤出金黃色,配料調(diào)料的制作,烤箱的操作等一系列技術(shù)教學(xué),老師現(xiàn)場培訓(xùn),分為理論以及實操兩大課程,每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時間:

一般 天左右,視個人情況而定。公司承諾:*傳授正宗配方;*現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí);*支持免費技術(shù)升級;*包教包會!讓每位學(xué)員高高興興的來,開開心心的走!


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