咖啡開店創(chuàng)業(yè)班
【培訓(xùn)對象】專業(yè)咖啡師,有意創(chuàng)業(yè)開店人員,培訓(xùn)完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實(shí)習(xí)。
【培訓(xùn)時間】60課時,20次課(每課時60分鐘)
【培訓(xùn)內(nèi)容】
一、咖啡基礎(chǔ)知識
咖啡文化的歷史,起源與傳播
各國的咖啡文化
咖啡的作用與用途
二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞
何為咖啡
咖啡產(chǎn)地國
咖啡品種、生長條件
全球咖啡產(chǎn)地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存
三、各國咖啡器具的使用
磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。
四、各國咖啡的杯品口感
五、意式咖啡機(jī)的基本知識
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作
八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作
十、各式軟飲的制作
十一、配搭咖啡的輕食制作
十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操
十三、咖啡機(jī)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)
十四、咖啡飲品的專業(yè)術(shù)語及咖啡杯具的使用
十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實(shí)現(xiàn)
十六、開店前的準(zhǔn)備工作
開店流程、評估選址、做好市場調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營業(yè)時間/店名/相關(guān)證照申辦。
十七、專業(yè)咖啡店管理人才
店面設(shè)計、裝修竅門及注意事項/了解專業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購及采購價格
十八、成本控制及成本核算
擬定營業(yè)計劃/評估營業(yè)額/費(fèi)用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益
十九、行銷技巧及管理店面
二十、考核
課程咨詢熱線:0、鐘老師:
開店聯(lián)盟的優(yōu)勢:
l.〖集約服務(wù)〗 以很低的投入獲得“培訓(xùn)咖啡制作-選址裝修咨詢-店面管理規(guī)范-持續(xù)經(jīng)營分析-網(wǎng)絡(luò)營銷推廣”一條龍專業(yè)開店聯(lián)盟服務(wù);
2.〖品牌共享〗 共享曼島物語商標(biāo)設(shè)計、經(jīng)營模式、技術(shù)配方等使用權(quán);
3.〖產(chǎn)品共享〗 共享專業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷售權(quán);
4.〖個性發(fā)揮〗 在品牌形象基本統(tǒng)一前提下,店面裝修可自主和個性化設(shè)計;
5.〖營銷服務(wù)〗 聯(lián)盟提供專業(yè)市場營銷策劃、落地執(zhí)行方案指導(dǎo)和團(tuán)隊協(xié)助運(yùn)營;
6.〖管理交流〗 參與定期舉行的店長研討會、聯(lián)誼會、經(jīng)驗(yàn)交流會,提升管理水平;
7.〖持續(xù)跟蹤〗 開店后有持續(xù)服務(wù)支持,對經(jīng)營情況給予專業(yè)指導(dǎo)和分析;
8.〖指導(dǎo)專員〗 可獲得專人協(xié)助分店的選址、市場調(diào)查、開業(yè)籌劃、采購配送以及運(yùn)營指導(dǎo)等支持;
9.〖聯(lián)盟采購〗 集約式聯(lián)盟經(jīng)營所帶來的:耗材集約采購、設(shè)備統(tǒng)一管理、人員集中培訓(xùn)、廣告費(fèi)用分?jǐn)傊Ц叮瑥亩鴮?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)門檻低,投資風(fēng)險小,回報穩(wěn)定;
10.〖網(wǎng)絡(luò)推廣〗 充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)推廣資源,實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域資源共享。