物語咖啡簡介
物語咖啡勵志打造權威專業(yè)的行業(yè)開店服務、從開店經(jīng)營培訓到專業(yè)咖啡師培訓、
并不斷的加大師資力量的投入，物語咖啡已經(jīng)走向系統(tǒng)化的培訓方式。

課程咨詢電話:0、鐘老師:

【培訓對象】西點烘焙愛好者，西點烘焙從業(yè)人員，意向在咖啡店加入自家烘焙糕點的創(chuàng)業(yè)人員。

【培訓課時】16課時，4次課（每課時60分鐘）

【培訓內容】學習制作糕點種類有:糖霜裝飾餅干，手指餅干+提拉米蘇，彩繪戚風蛋糕卷，繽紛推推樂，重芝士蛋糕。

*天: 基礎糖霜制作； 糖霜狀態(tài)識別和調整方法； 糖霜繪畫方法:勾邊，填色，濕對濕，濕對干，十字繡畫法，蕾絲，刷繡等。

第二天: 分蛋打發(fā)方法，鮮奶油打發(fā)方法； 攪拌手法；凝固劑的分類和使用方法； 烘焙中酒的分類與使用。

第三天: 戚風蛋糕的制作及各種可能的失敗原因分析； 彩繪圖案制作方法。

第四天: 芝士的軟化處理方法； 水浴烘焙法的使用方法； 蛋糕脫模及分切方法； 必備烘焙器具介紹，烤箱選購與使用常識。