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綠豆餅培訓(xùn)介紹

綠豆餅用料精細(xì)，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是潮汕傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。采用*東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛(wèi)生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香

綠豆餅用料精細(xì)，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是潮汕傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。采用*東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛(wèi)生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香。

綠豆餅是選擇優(yōu)質(zhì)面粉深加工后，配備營(yíng)養(yǎng)豐富的綠豆餡，并運(yùn)用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細(xì)膩香軟，是市場(chǎng)火爆的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。

綠豆餅培訓(xùn)課程內(nèi)容

1，原材料的配置

2，綠豆餅制作的步驟

3.綠豆的挑選

4.綠豆餅烤制的時(shí)間掌握與火候調(diào)控

培訓(xùn)時(shí)間:

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配，學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，每個(gè)人的接受能力不一樣，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)流程:

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

公司名稱:深圳市鑫南北餐飲管理有限公司