翻糖蛋糕培訓(xùn)

 

翻糖蛋糕起源:

17世紀(jì)，英國(guó)首先完成工業(yè)革命，成為世界上國(guó)力最強(qiáng)，擁有殖民地最多的資本主義*。其殖民地遍布全球。英王每年定期舉辦一些聚會(huì)，即使是餐后的甜點(diǎn)也成為國(guó)王炫耀國(guó)力的一種方式。眾多人為了得到國(guó)王的賞識(shí)，便絞盡腦汁。其中就有一位來(lái)自法國(guó)的廚師根據(jù)本國(guó)的糖蛋糕工藝，結(jié)合英國(guó)王宮內(nèi)豐富的高級(jí)食材，終于制作出一款造型充滿了奇思妙想，逼真，可媲美藝術(shù)品的新式甜點(diǎn)，得到了國(guó)王和群臣的青睞。從此以后，這門(mén)藝術(shù)化的美食悄悄地流行于各國(guó)王宮貴族們的餐桌，再經(jīng)過(guò)眾多皇家廚師們多年反復(fù)研究，博覽大師制作的精華，創(chuàng)作出多種不同類(lèi)型的糖花蛋糕和甜點(diǎn)，就形成了今天我們見(jiàn)到的翻糖蛋糕最早的雛形。又經(jīng)過(guò)百年的發(fā)展和演變，翻糖蛋糕已成為一門(mén)獨(dú)具特色的蛋糕裝飾手法，最終風(fēng)行歐美，受到多數(shù)人的喜愛(ài)。成為重要慶典場(chǎng)合必不可少的一道亮麗風(fēng)景。

一．〖 辦 學(xué) 優(yōu) 勢(shì) 〗

★★★杭州酷德教育培訓(xùn)基地是由一所由經(jīng)**批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、甜品冰淇淋經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

★★★兩人同時(shí)報(bào)一個(gè)班，一人全費(fèi)，另一人只需一半學(xué)費(fèi)，包兩人都學(xué)會(huì)！

★★★承若包教包會(huì)，不會(huì)可免費(fèi)重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作

二、【學(xué)校課程設(shè)置及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】

  翻糖藝術(shù)進(jìn)修班（15天學(xué)期 一對(duì)一指導(dǎo)）

（ 學(xué)費(fèi)5500元 包教包會(huì) 贈(zèng)送工具一套 含所學(xué)材料費(fèi)）

翻糖藝術(shù)精品全能班（25天學(xué)期 一對(duì)一指導(dǎo)）

（ 含進(jìn)修 精品課程學(xué)費(fèi)7500元 包教包會(huì) 預(yù)約報(bào)名贈(zèng)送價(jià)值2500元的裱花課程1個(gè)月 贈(zèng)送工具一套 含所學(xué)材料費(fèi)） 名才有贈(zèng)送

 

三、【招生對(duì)象及報(bào)考條件】
對(duì)西點(diǎn)面包制作感興趣或想西點(diǎn)面包蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四、【報(bào)名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報(bào)名時(shí)填寫(xiě)報(bào)名表
3、外地學(xué)員可以通過(guò)匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。

五、【課程時(shí)間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9:00-11:40  下午13:30-17:00

    進(jìn)修班課程     

*章基礎(chǔ)知識(shí)

              1.工具的認(rèn)識(shí)

2.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí)

   3.翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作

            4.翻糖膏的處理和儲(chǔ)存

5.干佩斯褶皺紋

            6.翻糖潤(rùn)色

 

 

第二章花卉制作

          1.玲蘭花(一束）

      2.馬蹄蓮

          3.玫瑰花

      4.仿真樹(shù)葉

          5.香水百合

      6.繡球花

          7.松球

      8.康乃馨

 

 

第三章卡通動(dòng)物制作

          1.長(zhǎng)頸鹿

      2.小豬（一對(duì)）

 

 

第四章糖衣

          1.糖衣上色

      2.搟平糖衣的技巧

          3.糖衣覆蓋

      4.糖衣抹面

 

 

第五章

    基本的模具使用方法

 

 

 

第六章翻糖紙杯蛋糕制作

          1.圈圈漂亮花

       2.手提包

          4.蝴蝶結(jié)

 

 

 

第七章翻糖餅干

          1.圣誕樹(shù)

       2.海綿寶寶

          3比基尼

       4.奶瓶

          5.小魚(yú)

       6.米奇

          7.可愛(ài)雪人

       8.熊大

          9.手套

       10.襪子

第八章人物

嬰兒

芭比娃娃

 

 

第九章

杯子蛋糕胚子 餅干配方

食用干佩斯，翻糖配方

 

 

第十章

制作練習(xí)的干佩斯

制作練習(xí)的翻糖

 

 

 

 

 精品班課程

 *章花的制作

           1.毛莨

        2.奧斯丁玫瑰

           3.仿真玫瑰

        4.雪蓮花

           5.花盒

        6.蝴蝶（仿真）

           7.牡丹

 

 

 

第二章動(dòng)物的制作

貓

        2.輕松熊

3.蠟筆小新

 

 

 

 

 

 

 

第三章人物的制作

            1男士人偶

        2.女士人偶

            3.身體結(jié)構(gòu)

        4.凹凸五官

 

 

第四章紙杯蛋糕

1夢(mèng)幻裙子

        2.珍珠

3.蝴蝶飛飛

 

 

 

第五章翻糖餅干

            1.機(jī)器貓

        2.小孩

3.女士禮服

        4.五角星

            5.高跟鞋

        6.心

7.男士禮服

        8.夢(mèng)幻小屋

 

 

第六章蕾絲

        1.蕾絲邊的制作配方

        2.各種蕾絲邊

 

第七章個(gè)性蛋糕

溫馨小床

名牌包包

禮物盒

 

 

第八章

1.三層夢(mèng)幻自創(chuàng)蛋糕（做好可以帶回家）

2.婚慶蛋糕設(shè)計(jì)

3.主題分類(lèi)

4.個(gè)性蛋糕設(shè)計(jì)