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正宗鹵菜培訓,四川鹵菜學習,廣州鹵菜培訓

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授課機構: 深圳龍品餐飲管理有限公司

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課程介紹

發(fā)布日期:2016-08-24 13:51

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    廣州廣品餐飲鹵菜歸納起來主要有特點:
一、選料精,配方獨特。所用調料及中草藥都是十分考究的;
二、甜咸辣麻適口,南北皆宜;
三、講究原汁原味,在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑;
四、火候足、下料狠,菜肴軟火巴,易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的,所以鹵菜的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口;
五、高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富。鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂,因此鹵菜一點也不油膩,也從不粘手
    廣州廣品餐飲專業(yè)鹵水技術培訓加盟:
1.鹵菜技術培訓 (包括潮州鹵水和四川鹵水):元。含技術轉讓費、材料費、資料費,隨到隨學,學會為止。
2.廣式燒臘班元,潮州鹵水、川鹵、深井燒鵝、脆皮燒鴨、澳門燒肉、咸香雞、手撕雞、白切雞、秘制叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、炸雞、蜜汁燒雞翅、奧爾良烤雞的多種口味的多種配方和詳細制作步驟和方法
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