涼皮培訓|武漢涼皮培訓哪家最正宗|涼皮培訓學校
一 背景特點
涼皮,是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠,涼皮傳說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。
涼皮涼面涼粉這種東西,小時候大概誰都沒少吃,涼滑酸爽,還沒等嘗出味道,一碗面就見了底。有了涼面涼皮,夏天怎么會沒食欲?
涼粉,在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
涼面,又稱冷面,是指涼吃的面條,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面,將面條煮熟,用涼水沖洗控干,拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調(diào)料。清爽可口,多在夏季食用。朝鮮冷面,用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條,開水煮熟后撈出,用涼水沖洗,控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯,待湯冷卻后除油。用湯澆面條,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料,即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
二 培訓詳情
學 費
1280元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費等,中途不收任何費用。
學習
時間
不限學習時間,學會為止,包教包會。一般學習4天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。
培訓
內(nèi)容
陜西秦鎮(zhèn)涼皮◆漢中米皮◆七色涼皮◆蔬菜米皮◆黑米皮◆米涼粉◆豌豆涼粉◆炒涼皮◆炒米皮◆紅油涼面◆酸辣涼面◆雞汁涼面◆三色涼面
培訓
要點
① 紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術(shù);
② 鹽炒花生、各式?jīng)霭璨说闹谱骷夹g(shù);
③ 洗面技術(shù),涼皮、米皮制作技術(shù);
④ 七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技術(shù);
⑤ 米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技術(shù);
⑥ 紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術(shù);
⑦ 三色涼面、炸醬涼面制作技術(shù);
英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓基地,也是華中地區(qū)規(guī)模*,歷史最悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地,在*省會城市都開設(shè)有分公司,行業(yè)領(lǐng)先13年,旗下有50多家大型成功直營店。
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英佳爾涼皮培訓基地
武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層(武漢體育對面)
長沙涼皮培訓地址:
長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層
西安涼皮培訓地址:
西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓(鳳城五路MAX未來附近)