河南鄭州廚師學校教學質量，廚師學校有很多，教學質量層次不齊，非常專業(yè)的有鄭州交通技師，以及黃渤代言的新東方，其他的教學質量就是一般般了，不過也還可以。

然而對于很多想學廚師的學員來說，心中都會有這樣一個疑惑，一點基礎都沒有的人可以學廚師嗎？能學會嗎？

    在廚師人才培養(yǎng)中，教學模式?jīng)Q定了烹飪實踐教學在烹飪教學中重中之重的主導地位，鄭州交通技師經(jīng)過不斷探討、改革 和完善教學模式，創(chuàng)新高級餐飲人才培養(yǎng)機制，獨創(chuàng)的 理實一體化 實踐教學模式保障每一個學生都能學得會！

   在鄭州交通技師里，獨創(chuàng)的“理實一體化”教學模式配合階段性教學，學員在每一個階段學習完成之后，都會進行相應階段性考核，考核通過，進入下一階段學習，確保學生能學得好，學得會。

    對于沒有基礎的學生，學校會在學生入學的前三個月，學生集中進行翻鍋與刀功等基本功訓練，考核合格后，進入下一階段的學習。經(jīng)過三個月的基本功訓練，學生無論是刀功技能還是翻鍋技能，都可以達到行業(yè)用人標準。其中，學生可以根據(jù)原料的不同性質（脆嫩、軟韌、老硬）采用不同的運刀方法，切成截面光滑、棱角分明的塊、丁、粒、片、條、絲、末、茸等料型，塊、丁分明，片薄似紗，絲可穿針，翻鍋技能也已經(jīng)可以完全達到灶臺炒菜的各項要求。

    在接下來的半年中，學生將會依次進行*階段涼菜、*段熱菜、雕刻、冷拼、*階段宴席等技能的學習。在*階段的學習中，學員會接觸到如夫妻肺片、涼拌雞絲、口水雞、麻辣牛肉丁等川菜中的涼菜菜品，還會接觸到傳統(tǒng)的熱菜菜品，如水煮肉片、剁椒魚頭、香辣蝦、火爆腰花、回鍋肉等等。本階段學習主要是培養(yǎng)學員對菜品的造型、味型的了解與提升。學習過程中，學員首先觀摩實操大師菜品烹制過程，然后在實訓教室進行一對一實操訓練，直至掌握相關技能要領。

在學員畢業(yè)時，學員已經(jīng)完全達到企業(yè)用人標準，經(jīng)學校推薦，可以順利進入*大中型餐飲機構工作。

所以對于鄭州交通技師來說，還是很有名氣，也是值得信賴的一所學校。學校地址:鄭州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)第三大街33號，與南三環(huán)交叉口五十米路東。