火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物，其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一.有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋.

特色火鍋系列:笨鴨火鍋，火鍋雞，火鍋魚，狗肉火鍋，羊蝎子火鍋，紅燜羊肉，大骨頭火鍋，銅鍋涮羊肉，自助小火鍋，十元小火鍋，海鮮火鍋，火焰魚，鴛鴦火鍋，九宮格火鍋，啤酒鴨火鍋，番茄魚火鍋，東北酸菜鍋，肥?；疱?，碳鍋雞魚，火鍋排骨，小板凳火鍋，小肥羊，魚戀蝦火鍋。

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