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臭豆腐,其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的風味,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。臭豆腐是*漢族特色小吃之一,流傳于大*圈及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品。在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名,但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。
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