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東莞蛋糕學(xué)校給你介紹制作法式點(diǎn)心要掌握的技巧

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授課機(jī)構(gòu): 賽西維烘焙

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課程介紹

發(fā)布日期:2015-10-06 10:37

 法式點(diǎn)心近年逐漸流行于各大城市,也開始深得人民的喜愛,尤其喜歡甜點(diǎn)的女士們。但一般都出現(xiàn)在五星級(jí)酒店,或比較有名的西餐廳,價(jià)格不菲。那如何在家自己制作呢,需要掌握哪些技巧。下面聽東莞賽西維蛋糕學(xué)校的老師為你介紹。

制作點(diǎn)心本來(lái)就是一件簡(jiǎn)單快樂(lè)的事情,只要想法合理,技術(shù)純熟,而且制作數(shù)量不多的話,很容易做出味道更勝于行家的點(diǎn)心來(lái)。但是,即便是這樣,法式點(diǎn)心和我們常用的點(diǎn)心材料之間,有我們想象不到的差異。這種差異不僅僅存在于味道方面,更存在于材料物理當(dāng)中。所以即使你使用的是大師們的原配方,也做不出來(lái)法式點(diǎn)心的原味來(lái),所以了解這一點(diǎn)很重要,就要注意材料的使用了,無(wú)論份量多與少,只要材料上好,制作精細(xì),足夠用心,就能制作出口感超好的點(diǎn)心了。東莞蛋糕學(xué)校,東莞蛋糕培訓(xùn),東莞賽西維蛋糕學(xué)校

 另外,制作時(shí),要選用合適的工器具

制作法式點(diǎn)心時(shí)經(jīng)常要用到木質(zhì)刮板,這不但是為了制作蛋白霜時(shí)盡可能保護(hù)好泡沫不破損,更是為了讓材料的混合更淺一點(diǎn),因?yàn)榛旌系脺\一點(diǎn)兒,可以更完好的保存各種材料特有的香味,并不是所有材料混合得越好,味道才更會(huì),這一點(diǎn)一定要注意。另外,根據(jù)不同的材料,要選擇合適的器具也很重要,不能在直徑25CM的盆中攪拌50G的黃油。肯定無(wú)法得到理想的攪拌效果。等等,這些細(xì)節(jié)都是決定點(diǎn)心的重要關(guān)鍵點(diǎn)。你了解了嗎?想學(xué)蛋糕制作技術(shù)請(qǐng)到東莞蛋糕學(xué)校,東莞蛋糕培訓(xùn),東莞賽西維蛋糕學(xué)校成立十二年,專注蛋糕培訓(xùn),隨到隨學(xué)。長(zhǎng)年招生。歡迎來(lái)電來(lái)校咨詢。本周日下午更有美麗廚娘體驗(yàn)課,讓你詳細(xì)了解。

 

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