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授課機構(gòu): 新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心

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課程介紹

發(fā)布日期:2015-05-12 14:39

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    涼粉是一道很有名的小吃,晶瑩剔透,嫩滑爽口。有詩稱贊:“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿,晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意,只管涼來不管酸?!睕龇鄯N類繁多,用豆類、米類或山芋的淀粉等,加適量水稀釋成糊,煮熟后冷凝成塊,俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。

    涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃,是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上,略煎一下,等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃,即將涼鉛直接食用。吃前,將涼粉切成塊狀,或刨成面條狀,還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀,放入清水中,待吃時取出,根據(jù)顧客的口味放佐料,如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。

   新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校長期各種涼粉技術(shù)培訓(xùn)。

   另外:百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校推薦2015年夏季火爆小吃項目有布袋饃、月亮饃、熊扒包、烤冷面、裹涼皮、芙蓉卷餅、萬人迷薯條、薯塔、梁三卷饃、涼粉…

公司名稱:新鄉(xiāng)百味源涼粉系列培訓(xùn)學(xué)校

公司地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨即到。

乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐3路.188路.186路車?yán)鋷煜萝?,南橋派出所南臨即到。

 

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