茶分白茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶等幾種。不同種類的茶，除了口味不同泡法也不一樣。泡茶時的時間、茶具都需要拿捏好，這些核心要點掌握了才能泡好一杯茶。
真正優(yōu)秀的茶藝師需要掌握以下知識:
1、鑒別茶葉品質(zhì)；
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術(shù)沖泡；
3、選配茶點；
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

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