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排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道*家常菜；鹵排骨既是一道*名菜，也是成都名小吃。

自己動手做鹵排骨，步驟繁瑣且要求極高，還不如買做好的。四川的招牌菜鹵排骨采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“*名菜”等多項殊榮，是四川著名特色小吃之一。

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