廣州白云區(qū)西式面點培訓

培訓科目: 西式面點高級班
 
學習內(nèi)容
 西點工藝，西式面點，烘焙工藝，面點工藝，*名點，烹飪工藝與營養(yǎng)，烹飪美學
 
西式面點基本功練習，各種花邊，花卉十二生肖，卡通裱花蛋糕精美制作，流行西點
 
精品的制作，各種西式點心的制作，提高學員的綜合素質(zhì)
 
實踐內(nèi)容
 1.西式面點師技能培訓
 4.全面學習西式面點班的所有教學內(nèi)容
 
2.傳授各式風味蛋糕流行面包，各類酥點
 5.傳授德國漢堡，美國三明治等西點制作
 
3.傳授各種蛋塔和果凍等百種面點品種
 6. 傳授各種醬料沙拉的調(diào)制
 
開學時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 
 
 
培訓科目: 西式面點中級班
 
學習內(nèi)容
 西點原料知識，西點工藝學，營養(yǎng)與衛(wèi)生學，西式服務(wù)知識學，西點廚房功能學，
 
食品添加劑分類學，細菌性食物中毒學，水果拼盤裝飾學，完整地學習西點師專
 
業(yè)基礎(chǔ)理論，提高學員的綜合素質(zhì)
 
實踐內(nèi)容
 1.傳授各種醬料沙拉的調(diào)制
 4.傳授各種醬料沙拉的調(diào)制
 
2.制作炸，煮，烤，煎，各類面點技法
 5.制作炸，煮，烤，煎，各類面點技法
 
3.傳授海鮮，魚類，肉類各種菜肴的制作
 6.傳授海鮮，魚類，肉類各種菜肴的制作
 
開學時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

 
培訓科目: 西式面點初級班
 
學習內(nèi)容: 根據(jù)*西式面點技能標準組織數(shù)學。學習西點工藝，結(jié)合中西點組織，介紹西點的
 
概念與歷史演變，講解西點常用原料知識，西點和中點分類，了解西點專業(yè)知識理論，
 
西點和中點面團膨松的原理的調(diào)制
 
實踐內(nèi)容
 1.炸，煎，烤，蒸各種西式點心技法
 4.制作西點小吃
 
2.介紹制作意大利烤包
 5.制作面團的基本手法和酥皮的調(diào)制
 
3.傳授西式糕點制作
 6.實踐西點和中點面團膨松的原理的調(diào)制
 
開學時間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 
 
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