廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 是廣州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局的直屬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要開展飲食、美容、美發(fā)等培訓(xùn)考核工作，開辦至今，導(dǎo)師耐心的教學(xué)態(tài)度，班目的實(shí)用性和創(chuàng)新性，師資超水準(zhǔn)，員工的笑臉和細(xì)致的解說，優(yōu)惠的學(xué)費(fèi)，無一不體現(xiàn)其辦學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性和教學(xué)的高質(zhì)量，令世界各地（包括日本、委內(nèi)瑞拉、韓國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、馬來西亞等）的學(xué)員慕名而來。
聲譽(yù)高 、信心足、導(dǎo)師好 、管理人員專業(yè) 、場(chǎng)地大 、設(shè)備全、 生活配套齊 、證書通用 ；時(shí)間靈活 隨報(bào)隨學(xué)，循環(huán)式上課，學(xué)不會(huì)或因工作缺課者，可免費(fèi)再學(xué)。
班目名稱 西式面點(diǎn)(全能)班 場(chǎng)地和設(shè)備 有專業(yè)獨(dú)立實(shí)操室，擁有扒爐、煎炸爐、炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐等大型工具及其他專業(yè)工具一批，令學(xué)員仿似置身在西餐廚房的環(huán)境中學(xué)習(xí)，更利于吸收知識(shí)。 教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括 1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇 奶油擠花:基本技巧 2 拿酥蛋撻、椰撻、水果撻、鳳梨酥 奶油擠花:花邊 3 手指餅、豪客薄餅、巧克力夾心餅 奶油擠花:花邊 4 合桃酥、芝麻薄餅、冰淇淋 奶油擠花:花卉 5 老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥 奶油擠花:文字 6 清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙 奶油擠花:動(dòng)物 7 酥皮奶撻、千層酥、蝴蝶酥 奶油擠花:蛋糕裝飾 8 花紋蛋卷、年輪蛋糕、巧克力蛋卷 基本功:包點(diǎn)造型 9 黃金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕 基本功:包點(diǎn)造型 10 生日蛋糕示范、散花蛋件 基本功:包點(diǎn)造型 11 檸檬戚風(fēng)蛋糕、朱古力虎皮卷 基本功:包點(diǎn)造型 12 綠茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕 基本功:包點(diǎn)造型 13 咸戚風(fēng)蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕 基本功:包點(diǎn)折疊 14 日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉松蛋糕 基本功:包點(diǎn)折疊 15 巧克力慕斯、香橙慕斯、果凍 基本功:搓包練習(xí) 16 維也納沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕 面塑:花卉造型 17 蘋果批、葡式蛋撻 面塑:花卉造型 18 菠蘿包、墨西哥奶酥包、雞尾包 面塑:蔬菜造型 19 毛毛蟲面包、黃金面包、臺(tái)式菠蘿包 面塑:蔬菜造型 20 漢堡包、熱狗包、香蔥火腿玉米包 面塑:水果造型 21 牛角包、丹麥芝士條、甜甜圈 面塑:水果造型 22 白吐司、提子干吐司、辮子包 面塑:動(dòng)物造型 23 長(zhǎng)棍法包、芝麻法包、香菜法包 面塑:動(dòng)物造型 24 二次發(fā)酵法面包制作 面塑:動(dòng)物造型 25 廣式月餅、雞仔餅 面塑:動(dòng)物造型 26 理論:主要原料的知識(shí)。 實(shí)操:黑芝麻咸餅干 、杏仁瓦片酥。 27 理論:西式面點(diǎn)的概況。 實(shí)操:巧克力 、杏仁餅 、姜餅。 28 理論:常用設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 實(shí)操:銅鑼燒 、馬卡龍 （蛋糕類）。 29 理論:成品成熟的基本原理。 實(shí)操:美式核桃香蕉蛋糕 、 杏仁布朗尼。 30 理論:蛋的膨松原理。 實(shí)操:桂圓養(yǎng)生蛋糕、 蜂蜜蛋糕。 31 理論:黃油的膨松原理。 實(shí)操:咖啡穆斯 、 牛奶穆斯。 32 理論:芝士的認(rèn)識(shí)。 實(shí)操:日式輕芝士蛋糕 、 卡夫芝士蛋糕。 33 理論:蛋糕的一般制作方法。 實(shí)操:芋泥蒙布朗 、 布丁蛋糕。 34 理論:蛋糕的表面裝飾。 實(shí)操:巧克力水果裝飾蛋糕。 35 理論:清酥的起酥原理。 實(shí)操:芝士番薯酥 、果醬千層撻。 36 理論:面包的發(fā)酵原理。 實(shí)操:奶酥雪花包、布丁面包。 37 理論:面包的生產(chǎn)流程。 實(shí)操: 咖喱牛肉包 、蛋皮肉松卷。 38 理論:面包的分類。 實(shí)操:丹麥腸子芝士包、丹麥果醬包。 39 理論:面包生產(chǎn)的注意事項(xiàng)。 實(shí)操:雜糧面包、雜糧吐司。 40 理論:面包的質(zhì)量分析。 實(shí)操:培根芝士包、 蒜香包。 41 理論:鮮奶油的操作及注意事項(xiàng)。 實(shí)操: 打邊常用手法。 42 理論:工具原料知識(shí)。 實(shí)操:層次邊。 43 理論:色彩知識(shí)。 實(shí)操:玫瑰 菊花 44 理論:裱花的幾種手法。 實(shí)操:百合 蓮花 45 理論:蛋糕面的幾種抹法。 實(shí)操:老鼠 牛 46 理論:生肖制作步驟。 實(shí)操:豬 羊 47 理論:巧克力的融解方法。 實(shí)操:兔 雞 48 理論:果膏的使用方法。 實(shí)操:狗 猴 49 理論:蛋糕的配色常識(shí)。 實(shí)操:馬 蛇 50 理論:蛋糕設(shè)計(jì)與布局。 實(shí)操:龍 虎
學(xué)時(shí)三個(gè)月 學(xué)費(fèi)6360元 免費(fèi)食宿
隨到隨學(xué) 天天實(shí)操 保證學(xué)會(huì)
教學(xué)特點(diǎn) 重視各類營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合；選料精細(xì)、用料廣泛；講究調(diào)味、注重色澤；工藝嚴(yán)謹(jǐn)、器皿講究 導(dǎo)師 黃紹良導(dǎo)師 ★*職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn) ★擅長(zhǎng)中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作，現(xiàn)任我校高級(jí)面點(diǎn)導(dǎo)師 學(xué)時(shí) 六周onclick=return (this) href=upload/.JPG getParams=null>
咨詢熱線: / / /
由于近些時(shí)間學(xué)員咨詢?cè)龆?，可能造成電話占線，當(dāng)打不通電話時(shí)，請(qǐng)學(xué)員使用在線報(bào)名。我們會(huì)*時(shí)間按排工作人員與你聯(lián)系，謝謝。
